Tarte caramel et noix

Voilà une tarte qui a fait l'unanimité dans les locos de France Bleu !

Allez à vous de pâtisser ...

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 + 5 minutes

Temps de repos : une heure

Ingrédients pour 8/10 personnes :

1 pâte brisée 

190g de crème entière liquide

225g de sucre semoule

15g de beurre demi sel

65g de chocolat blanc

une trentaine de noix

Préchauffer le four à 200 °

Préparer la pâte et l'étaler.

Foncer un moule à tarte beurrer fariner. La piquer, étaler du papier cuisson et y déposer des billes de cuisson.

Enfourner pour 30 minutes, retirer les billes et le papier cuisson puis remettre au four 10 minutes.

Laisser complètement refroidir.

Pendant que la pâte cuit, préparer le caramel.

Dans une casserole faire chauffer à feu très doux la crème.

Faire chauffer à vide une autre casserole quand celle-ci est bien chaude y verser d'un coup le sucre, laisser se former le caramel.

Verser petit à petit la crème sur le caramel tout en remuant, ajouter le beurre et remuer de nouveau.

Râpé le chocolat blanc bien l'incorporer.

Laisser prendre au frais minimum une heure ( la pâte elle refroidie complètement)

Casser et décortiquer les noix.

Fouetter la ganache au batteur électrique afin de lui donner une texture onctueuse.

L'étaler sur la pâte parsemer les cerneaux de noix, remettre un peu au frais avant de déguster !

Vous pouvez faire cette recette la veille pour le lendemain .

Comments

[Dominique]

J'essaie ce we, ç'a l'air divin ! Merci pour la recette !

[Mel l'a fee]

Super vous me direz si vous avez aimé

[Chris]

Elle est top