750 grammes
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2018-04-30T05:00:00+02:00

Cake tomates séchées/basilic

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com

Pour les pic-nique qui arrivent ou pour un super apéro une recette à partager sans modération !

Moutarde utilisée à retrouver ici : http://www.reinededijon.fr/flacons-100-g au basilic

 

Ingrédients : 

3 oeufs

150 g de farine

100 g de moutarde basilic Reine de Dijon

12.5 cl de lait

1cs de lait en poudre

100 g de fromage râpé

50 g de tomate séchée coupée en petit morceau

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec la moutarde, ajouter la farine, lisser avec le lait et mélanger le lait en poudre, enfin ajouter le fromage et la tomate.

Beurrer un moule à cake, y mettre la pâte puis enfourner  pour 45 minutes environ.

Bonne dégustation !

Cake tomates séchées/basilic
Cake tomates séchées/basilic

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2018-04-29T07:00:00+02:00

Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

Une boxe gagnée lors d'une soirée nous invite à découvrir le SPA Nuxe du Château de Courban mais comme nous ne connaissons pas ce lieu nous décidons d'y réserver un séjour découverte soit une nuit avec petit déjeuner et diner ...

Suivez-moi je vous prête les clefs pour quelques lignes ...

Aux limites de la Champagne et du Chablis en Côte d'or, Courban se situe près de Châtillon sur Seine à environ 2h00 de chez nous !

Après quelques détours pour admirer les châteaux qui bordent notre route ( eh oui nous sommes fan) nous voici arrivé dans ce charmant village de Courban, nous suivons les quelques pancartes et là caché derrière le mur d’enceinte nous découvrons le Château de Courban ...

C'est la famille Vandendriessche qui est propriétaire de cet établissement qui au départ n'était pas destiné à accueillir du public puis après une belle rénovation les chambres d'hôte ont fleurie et font le bonheur de ceux qui y séjournent ! Jeter un oeil sur You-tube de jolis reportages sont consacrés à cette courageuse famille.

VandendriesscheVandendriessch

 

C'est parti direction la réception :

Là un charmant jeune homme nous accueille et nous fait visiter les parties communes ainsi que les deux jardins qui entourent la bâtisse .

 

Sur la gauche de la demeure un très beau jardin avec un bassin central, on peut également profiter de la tonnelle, des équipements mis à disposition, à la réception réservez votre vélo gratuitement pour découvrir les alentours tout en  pédallant lors des beaux jours ...

 

Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

Sur la droite du Château se trouve le deuxième jardin avec sa piscine à débordement et l'accès à la terrasse du Restaurant ainsi qu'au SPA Nuxe.

De charmants petits bungalows bordent le jardin, les marches et la terrasse en bois de TECK nous invite à la détente et au plaisir de profiter de ce joli lieu. 

Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

Un magnifique pigeonnier se fond parfaitement dans le décor de Courban ( prochain séjour se sera notre chambre, on a vraiment saliver et sommes mis à rêver à notre future venue )

Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

Au rez-de chaussé nous découvrons une jolie salle de repos avec cheminée ouverte, puis un petit salon où trône un magnifique piano et une salle à manger avec de somptueux meubles .

Ouvrez l’œil, le chat " Sushi " n'est pas loin et adore les câlins...

Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

N'oublions pas le jeune homme qui de plus porte notre valise...

Enfin après la montée des marches de l'escalier central, premier palier, au bout du couloir notre chambre !

Dans les tons bleutés, le lit au milieu de la pièce est entouré par deux portes dans l'une les toilettes dans l'autre la douche, en face une jolie vasque en marbre puis à nouveau le charme d'une cheminée ouverte, le sol est habillé d'un splendide parquet en chêne.

C'est très calme, paisible, très bien insonorisé avec vue sur le pigeonnier et le bassin principal.

 Nous avons à disposition une bouilloire qui nous permettra de déguster thé, café, infusion dans de jolies tasses fleuries.

Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

20h30 Sonne, nous avons réserver nos menus découverte au restaurant, la cuisine est menée d'une main de maître par le chef Takashi Kinoshita et sa brigade, une étoile au guide Michelin, que j'avais croisé dans les studios de France Bleu bourgogne. Je l'avais prévenu de notre venue afin qu'il puisse nous accordé un peu de son précieux temps pour faire plus ample connaissance.

Là un charmant Mr qui est en fait Mr Vandendriessche nous accompagne à notre table et nous annonce que le chef nous a réservé un menu surprise, rooo devinez les larmes montent, oui oui je suis comme ça ! 

Allez go plongeons dans l'inconnu de ce repas mélangeant les bons produits locos avec la touche asiatique du chef !

Encore un peu de lecture, mais surtout les photos ! Eh oui je n'ai pas pu malheureusement vous capturer la merveilleuse odeur qui chatouillait nos narines et pour les papilles, euuu comment dire elles se sont régalées de se délicieux repas !

 

Gougère à l'époisse, macarrons au basilic et noix de cajoux pour accompagner deux coupes de champagne rosé et blanc
Gougère à l'époisse, macarrons au basilic et noix de cajoux pour accompagner deux coupes de champagne rosé et blanc
Gougère à l'époisse, macarrons au basilic et noix de cajoux pour accompagner deux coupes de champagne rosé et blanc
Gougère à l'époisse, macarrons au basilic et noix de cajoux pour accompagner deux coupes de champagne rosé et blanc

Gougère à l'époisse, macarrons au basilic et noix de cajoux pour accompagner deux coupes de champagne rosé et blanc

Mise en bouche:brouillade d'oeuf( de poule du château !), émulssion au yuzu, cube de chorizo de boeuf hybérique

Mise en bouche:brouillade d'oeuf( de poule du château !), émulssion au yuzu, cube de chorizo de boeuf hybérique

Déclinaison d'asperges crues et cuites, chantilly et caviar, gaufre au sarrasin de Bussy Rabutin accompagné d'un verre de Chablis blanc William Fèvre 2015

Déclinaison d'asperges crues et cuites, chantilly et caviar, gaufre au sarrasin de Bussy Rabutin accompagné d'un verre de Chablis blanc William Fèvre 2015

Langoustines Rôties aux épices, quartier de pamplemousse, émulssion  de cresson et chorizo de boeuf hybérique accompagné d'un verre de Ladoix blanc Domaine Faiveley 2015

Langoustines Rôties aux épices, quartier de pamplemousse, émulssion de cresson et chorizo de boeuf hybérique accompagné d'un verre de Ladoix blanc Domaine Faiveley 2015

Agneau de l'Aube jus de cuisson réduit moutarde de cassis, légumes de saison, brocoli en tempura, croquant de céréals et noisette Kazette accompagné d'un verre de Syra rouge cuvée Dorio 2015 domaine Ventajou Hérault

Agneau de l'Aube jus de cuisson réduit moutarde de cassis, légumes de saison, brocoli en tempura, croquant de céréals et noisette Kazette accompagné d'un verre de Syra rouge cuvée Dorio 2015 domaine Ventajou Hérault

Merveilleux à la fraise et au chocolat blanc, chantilly au yuzu, sorbet fraise maison

Merveilleux à la fraise et au chocolat blanc, chantilly au yuzu, sorbet fraise maison

Pour accompagner nos boissons chaudes, biscuits à la date et fleur de Sakura, meringue à l'amande et chocolat maison

Pour accompagner nos boissons chaudes, biscuits à la date et fleur de Sakura, meringue à l'amande et chocolat maison

Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

Ben quoi dire , excellent, parfait, sublime, enfin tip top !

Des serveuses au sommelier tous très professionnel, attentionnés toujours un mot gentil une équipe parfaite !

Fin de service pour le Chef, ce dernier vient papoter près d'une heure avec nous dans le petit salon du restaurant. Un homme charmant, qui m'explique pleins de choses qu'il a fait ses derniers jours ( ahh désolé je garde ceci pour moi, hihi), combien il aime ce qu'il fait et en fait il me confirme que la cuisine c'est avant tout du partage ! Petite visite guidée des cuisines avant the photo avec la veste qui va bien !

Nous sommes comblé de cette soirée, accueillis comme des princes, repus et fatigués nous remercions le chef et rejoignons notre chambre.

 

Le lendemain matin, après une nuit reposante nous sommes prêt pour :

Le petit déjeuner servit sous forme de buffet dans la salle de restaurant.

C'est un des plus beaux petits déjeuner que je n'ai jamais mangé !

Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !
Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !
Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !
Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !
Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !
Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !
Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !
Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !
Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !

Le buffet du petit dej, ROYAL, DELICIEUX roooo du salé du sucré bref toppisime !

Eh non c'est pas fini il faut maintenant que nous profitions de notre boxe SPA ! 1h30 de SPA nuxe privatisé, moment de détente et de bien être, le retour à la réalité va être durrrrrr!!!!!

Nous sommes accueillis par deux charmantes dames, d'une gentillesse !!!

Nous visitons les lieux puis prenons possession du hammam, du sauna et du jacuzzi, nous terminerons notre joli moment par une dégustation d 'eau fruitée dans le petit salon .

Ouiiii, roooo vous me connaissez bien j'ai chippé une fraise qui était là à disposition sur la table!

Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

Ainsi s'achève notre séjour de rêve, je vous recommande cet endroit où le personnel est au petit soin pour vous, où les propriétaires vous accueillent comme leurs amis, où le chef et son équipe vous cuisinent des plats plus délicieux les uns que les autres, où règne la simplicité, la convivialité, le bonheur !

A bon entendeur...

 

 Encore un énorme Merci à Mr Takashi Kinoshita de nous avoir concocté ce délicieux repas, de nous avoir accordé une heure de votre précieux temps, à très vite  ;  

à Mr Jérôme Vandendriessche ravis d'avoir fait votre connaissance, merci pour vos gentilles attentions et pour votre gentillesse, je modifie la chanson mais  c'était que le début...d'accord d'accord ça continuera encore encore, hâte de revenir vous voir .

Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe
Un week-end au château de Courban & SPA Nuxe

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2018-04-28T07:00:00+02:00

Croque campagne

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com

Voici une recette sympathique et rapide appréciée par les petits et les grands !

La moutarde utilisée est celle-ci : http://www.reinededijon.fr/flacons-100-g herbes de Provence 

 

Pour 8 croques :

16 tranches de miche de campagne tranchée

100 g de fromage blanc

100 g de moutarde aux Herbes de Provence Reine de Dijon

4 tranches de jambon blanc

Fromage râpé

 

Dans un récipient mélanger la moutarde et le fromage blanc et du fromage râpé à souhait.

Étaler le mélange sur les tranche de pain de campagne.

Couper les tranches de jambon en 4 et partager sur 8 morceaux de pain, refermer et à nouveau tartiner du mélange à la moutarde.

Enfourner dans un four chaud à 180 ° pour environ 1/4 d'heure suivant si vous les aimez bien grillés ou non !

 

Bonne dégustation...

Croque campagne

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2018-04-27T17:04:00+02:00

Pâte à pizzas

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulanger

100g d'eau 

100g de lait

350g de farine

1cs d'huile d'olive

Faire tiédir le lait et y délayer la levure.

Ajouter la farine l'huile d'olive et tout en pétrissant ajouter les 100g d'eau.

Former une boule et laisser pousser 1h couvert d'un linge humide et sans courant d'air.

Etaler votre pâte sur du papier cuisson et garnir selon vos envies !

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2018-04-09T16:43:20+02:00

Atelier pâte à sucre chez les petits Toqués de Labergement les Seurres

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com

Une amie,Virginie, animatrice a pour thème dans son périsco " la cuisine" depuis un bon moment elle me demandait de venir leur rendre une petite visite, le hic je travaille aux mêmes horaires qu'elle et là hooo un crénau s'ouvre, on s'appelle, on improvise on trouve un thème....♪

C'est partie atelier pâte à sucre de Pâque avec les petits Toqués !

 

 

Le matin les petits toqués avec l'aide de Virginie et Sylvie ont réalisé les muffins sur une base de gâteau au yaourt.

Sur le temps des NAP nous avons réalisé les décors en pâte à sucre sur le thème de Pâque.

Les petits toqués se sont montré très motivés et concentré à leur tâche.

Pour ma part se fût un plaisir de partager se joli moment .

A bientôt !

Atelier pâte à sucre chez les petits Toqués de Labergement les Seurres
Atelier pâte à sucre chez les petits Toqués de Labergement les Seurres
Atelier pâte à sucre chez les petits Toqués de Labergement les Seurres
Atelier pâte à sucre chez les petits Toqués de Labergement les Seurres
Atelier pâte à sucre chez les petits Toqués de Labergement les Seurres
Atelier pâte à sucre chez les petits Toqués de Labergement les Seurres
Atelier pâte à sucre chez les petits Toqués de Labergement les Seurres
Atelier pâte à sucre chez les petits Toqués de Labergement les Seurres

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