750 grammes
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2020-07-29T07:00:00+02:00

Gâteau trois chocolats sur lit de spéculos

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Gâteau trois chocolats sur lit de spéculos

coucou les gourmands,

Voici une recette qui vous demandera de la patience mais le résultat va bluffer vos convives !

Prévoir de réaliser la recette la veille du jour j !

Pour 10/12 personnes :

Pour la base :

200g de spéculos(une recette de mon ami Hervé est disponible sur ma page facebook )

50g de beurre

Mixer les spéculos avec le beurre, déposer dans le fond de votre cercle et enfourner à 180° pendant 10 minutes.

Laisser refroidir .

Pendant la cuisson commencer l'étape suivante.

Pour la mousse chocolat au lait :

200g de chocolat au lait

10cl de lait

2 feuilles de gélatine

30cl de crème entière liquide bien froide.

Mettre ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mettre bouillir le lait et hors du feu ajouter la gélatine.

 Verser le  en 3 fois sur le chocolat et réserver au frais.

Monter la crème en chantilly ferme et l'incorporer dans le chocolat (attention il doit être tiède et non très chaud), réserver au frais.

Pour la mousse au chocolat blanc :

200g de chocolat blanc

10 cl de lait

2 feuilles de gélatine

30cl de crème entière liquide

Préparer la mousse au chocolat blanc comme procédez pour le chocolat au lait, une fois cette étape finie mettre au frais.

Récupérer la mousse au chocolat au lait et la déposer dans le cercle sur le spéculos mettre au congélateur environ 15 minutes. 

Pour la mousse au chocolat noir :

200g de chocolat noir

20 cl de lait

2 feuilles de gélatine

20 cl de crème entière liquide

Préparer la mousse au chocolat noir comme les deux précédentes, la mettre au frais.

Récupérer votre gâteau du congèle et votre mousse au chocolat blanc.

Verser la mousse chocolat blanc  dans le cercle sur la mousse chocolat au lait et remettre au congèle environ 15 minutes.

Récupérer et verser dans le cercle la mousse chocolat noir sur celle au chocolat blanc et mettre dans votre réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Avant de servir enlever le cercle et décorer selon votre envie.

 

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2020-07-18T07:00:00+02:00

Les chambres de Rochefort

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Les chambres de Rochefort

Bonjour à tous,

 

Il y a un peu de temps que je n'ai pas pris ma plume (enfin mon clavier) pour vous raconter une de mes escapades...

Mais là vraiment je ne pouvais pas faire autrement, croyez moi ça vaut le détour !

Il y a tout juste une semaine, je partais avec mon zhomme, en escapade dans le châtillonnais à 20 kms de châtillon sur Seine dans la très jolie vallée du Brévon, le petit village de Rochefort sur Brévon : 45 habitants dont Nathalie et Mathieu Bouchard propriétaires des chambres d'hôtes, qui sont véritablement tombés amoureux de cet endroit.

Mathieu, c'est l'histoire d'un mec petit, trapu, barbu, dont la vie était toute tracée, après des études en boulangerie il deviendra rapidement propriétaire de son propre établissement. Il vit boulange, très méticuleux, son travail passion lui prend tout son temps, après un revirement de situation il se retrouve à barouder dans tout le monde afin de découvrir et valider des sentiers de randonné pour un prestataire de voyages. Mathieu à la bougeotte, un jour une randonnée l’amène à Rochefort sur Brévon où il tombe littéralement amoureux de ce petit village, son étang  en face de l'Eglise, le magnifique château qui le surplombe, n'oublions pas la forge du haut et celle du bas mais également le deuxième château plus petit qui abritait autrefois le maître des forges, qui a été détruit par un incendie et reconstruit pierre par pierre !

Mathieu est très calé sur le village n'hésitez pas à lui poser des questions, c'est un bonheur d'écouter ses récits...  

Puis en montant dans le village il découvre une bâtisse du XVIIIème siècle qui accueille déja des chambres d'hôtes, il rentre chez lui à 10 kms de là et dit à Nathalie et leur fils Allan :" on vend, il faut absolument allez vivre à Rochefort!"

Peu de temps après  ils apprennent que les chambres d'hôtes sont en vente. Ni une ni deux ils se lancent dans l'aventure, il y a maintenant trois ans !

Nathalie s'affaire à l'entretien des chambres,des pièces communes mais également du jardin car ici on cultive du bio local, et vous vous en douterez du jardin à l'assiette de leur table d'hôte. Mathieu chef d'orchestre de la cuisine prépare de savoureux repas pour les hôtes qui le souhaite. C'est simple, efficace, savoureux et copieux, vous ne serez pas déçus !

Les chambres de RochefortLes chambres de RochefortLes chambres de Rochefort

Après avoir bien dîné vous grimperez l'escalier qui vous mène aux chambres, trop chance nous avons la chambre mauve ( je l'avais vu sur leur site, Mathieu a bien choisi aux couleurs de ma petite fée )toilettes et salle de douche séparés( serviettes de toilette à disposition), parfait, un grand lit de 160, un bureau avec boissons d'accueil ( digne d'un grand hôtel)une majestueuse armoire pour y ranger vos habits et puis les petits détails déco qui attirent l’œil, un joli petit chat est posé prêt de la fenêtre et un petit coeur est attaché à la poignée de  l'armoire, j'ADORE !Pour ceux qui le souhaite il y a la télévision histoire de se tenir au courant des dernières infos...

La nuit  calme et paisible passée vient le champ rigolo du coq et du jarre, un réveil en douceur, en ouvrant les volets magnifique vue sur le château et la forêt toute proche !

Vous avez envie d'un petit café une d'une pause cigarette une petite table sur le balcon est mise à disposition, une jolie façon d'attendre l'heure du petit dej !

Les chambres de Rochefort
Les chambres de Rochefort
Les chambres de Rochefort
Les chambres de Rochefort
Les chambres de Rochefort

Ahh nous y voilà, jus d'orange café thé chocolat ?? Comme vous voulez c'est vous qui choisissez, pain frais confitures maison , crêpes encore tièdes maison, yaourts,plat de charcuterie ou encore fromage, le plein d'énergie est fait pour bien commencer la journée ...

La salle commune est accouder à la falaise, eh oui la maison possède des pièces troglodytes, elle vous offre la possibilité de vous reposer, de lire, c'est ici également que l'on prend les repas.

Une jolie terrasse vous offre une vue imprenable sur leur jardin, la forêt et le village.

 

Les chambres de RochefortLes chambres de Rochefort

Puis si le coeur vous en dit chaussez vos baskets et rendez-vous à la mairie là commence une petite rando de 10 kms plutôt facile, l'application BALADES EN BOURGOGNE à télécharger sur votre téléphone vous guidera tout en vous commentant les points stratégiques !

Une balade du village en chinant dans les moindres recoins afin de découvrir 8 Magnifiques fontaines est également recommandée . A vous de jouer !!!

Les chambres de Rochefort
Les chambres de Rochefort
Les chambres de Rochefort
Les chambres de Rochefort

Un dépaysement total que je vous recommande, de nombreux lieux touristiques à proximité vous permettrons d'agrémenter encore plus votre séjour en Bourgogne Franche Comté !

N'hesitez pas à visiter le site internet : Les chambres de Rochefort  et ensuite de réserver votre séjour !

 

Un très grand merci à Nathalie et Mathieu qui sont des gens formidables, et promis nous reviendrons !(obligé il nous manque deux fontaines, lol )

 

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