Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Archives

2017-03-17T07:40:33+01:00

Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
crédit photo Jean-louis Vandevivere et Mel l'a Fée...

crédit photo Jean-louis Vandevivere et Mel l'a Fée...

Ayant participé à la toute première sélection de cette 7° Edition à Dijon, c'est avec joie que j'ai accepté l'invitation pour la finale qui s'est déroulée le Lundi 6 Mars 2017 dans les locaux de la prestigieuse Ecole Ferrandi à Paris 

A l'issue de toutes les phases qualificatives 9 Jeunes se sont qualifiés pour la finale, dont un coup de coeur du jury .

Les neuf candidats doivent réalisé un plat et un dessert pour 4
personnes dans un délai imparti de quatre heures sur les thématiques suivantes :


- Le Plat : « Carré de veau et légumes de saison » dont navet et carotte imposés.
- Le Dessert : « La tarte au citron et délice exotique » dont ananas et mangue imposés.

Ils ont avec eux un "comi "qu'ils ne connaissent pas pour les aider dans leurs préparations .

Il est 8h00, la grande finale commence, chacun se voit attributer un numéro et un poste de travail, au tableau est inscrit l'heure de présentation des plats !

Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Voici les 9 neufs  candidats et leurs réalisations

Candidat n°1 (en cliquant sur le n° du candidat vous serez redirigé vers le Restaurant où il est apprenti )

Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Le parrain de cette finale 2016/2017 est le non moins célèbre : Philippe Etchebest  Restaurateur : Chef de la Brasserie Le Quatrième Mur (Bordeaux)

Il fait également parti du jury " plat" avec à sa droite Curtis Mulpas, finaliste gagnant de l'édition précédente,officiant au restaurant de Mr Yannick Alléno, Pavillon Le Doyen

A sa gauche Mr Arnaud Barande Chef L’Hostellerie de la Tour d’Auxois (Saulieu)

 

Il y a également un jury " Dessert " composé de gauche à droite :

Brice DUCOS – Président Disciples D’Escoffier Pays Catalan – Chef Restaurant Ducos
(Juvignac)

Pierre NÉGREVERGNE – Chef du Restaurant Terrasse Mirabeau (Paris 16)

Pascal RAFFRAY – Chef du Restaurant La Table du Marais (La Fresnais)

 

En cuisine j'ai pu croisé les membres du Jury "cuisine/Technique" :

Franck POUPARD – Chef de cuisine Ecole Le Cordon Bleu (Paris)


 Mattéo MANSI – Vice Président Maîtres Restaurateurs Chef restaurant L’Auberge de
Théo (Nice)


 Franck MARTINEZ - Chef du restaurant L’Halimione (Neuilly-sur-Seine)

A 14 heures les résultats tombent :

Sébastien Murcia arrive à la deuxième place.( candidat n°4 )

 Jennifer Capel- Grandet se positionne sur la troisième marche (candidat n°3)

 Et c'est Clémence Perrault (candidat n°2 ) grâce à la régularité dans l'éxécution de ses plats qui remporte le concours et est sacrée : Jeune Talent Maître Restaurateur !

Tous non pas démérités, ils ont fournis un travail fabuleux et de part leur jeune âge sont de futurs talents prometteurs !

 

A l'issu des résultats une table ronde avec le Chef Philippe Etchebest était organisée nous avons pu lui poser différentes questions puis un généreux buffet nous attendais .

 

De très très belles rencontres lors de cette fantastique journée, Tous mes remerciements à Peggy de l'agence AH , créatrice et organisatrice de ce concours, à Dom et Alexandra de l'agence BUBBLINGBULB et à toutes les belles personnes qui nous ont accueilli mon mari, les enfants et moi .

Je vous laisse avec quelques autres photos qui résument ma journée, et sans hésitez à l'an prochain si une nouvelle édition se présente !

Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
Finale du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog