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2014-11-27T09:42:33+01:00

Gâteau magique aux marshmallow

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Gâteau magique aux marshmallow

Depuis que j'ai reçu mon super livre des gâteaux magiques, ils me tentent tous du coup hop en voici un autre totalement régressif ...

Gâteau magique aux marshmallow

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 + 45 minutes

Repos : 2 h 00 minimum

Ingrédients pour 8 personnes :

50 cl de lait

150 g de marshmallow

4 oeufs

40 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'eau

125 g de beurre

80 g de farine

Préchauffer le four à 150 °

Faire bouillir le lait avec les marshmallows, jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondus .

Laisser tiédir.

Séparer les blancs des jaunes, fouetter les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle un peu.

Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation. Ajouter ensuite la farine et fouetter encore.

Verser le lait petit à petit sans cesser de remuer.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Verser le tout dans un moule de 24 cm de diamètre, beurrer, et lisser à l'aide d'un couteau.

Enfourner pour 45 minutes environ.

Laisser refroidir complètement ( 2 h 00 )avant de démouler et décorer de marshmallows passer au chalumeau .

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2014-11-25T13:44:45+01:00

Financiers salés ...

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Financiers salés ...

Je vois passer depuis une semaine des recettes anti gaspillage alimentaire avec des idées sur comment cuisiner les restes.

J'ai participé à ma façon voici ma recette, vous les connaissiez sucrés les voici salés et aux petits légumes : Les financiers .

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

3 blancs d'oeufs

80 g de farine

50 g de beurre

50 g de gruyère râpé

300 g de reste de légumes ( ici poêlée bretonne)

Financiers salés ...

Préchauffer le four à 180°

Fondre le beurre.

Dans un saladier faire mousser les blancs d'oeufs et y ajouter la farine. Mélanger tout en ajoutant le beurre fondu, ajouter le râpé.

Dans des empreintes à tartelette ( pour faire en individuel) ou dans un moule à tarte ( à partager ), déposer les restes de légumes .

Financiers salés ...

Recouvrir de l'appareil à financiers, et enfourner pour 20 minutes.

Déguster tiède accompagné d'une bonne salade .

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2014-11-19T06:05:39+01:00

Wrap's pizza poireau noix de saint jacques

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Wrap's pizza poireau noix de saint jacques

Voilà une bonne idée chique qui change

du sandwich jambon beurre !

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte à pizza
1 gros poireaux
150 g de fromage frais ( type st Moret)
200 g de Saint jacques (ici surgelée)
sel poivre

Wrap's pizza poireau noix de saint jacques

Étaler et piquer la pâte, la faire cuire 10 minute à 225°.
Réserver
Couper , laver et cuire le poireau dans une poêle avec un fond d'eau pendant 10 bonnes minutes.
Déposer dans les poireaux les saint jacques encore surgelées pour 5 minutes afin de les cuire un peu.
Mélanger .

Wrap's pizza poireau noix de saint jacques

Fouetter dans un bol le fromage afin de le réchauffer un peu

Verser le mélange poireau Saint -Jacques dans le fromage et mélanger intimement. Assaisonner.

Wrap's pizza poireau noix de saint jacques

Étaler sur la pâte à pizza et la rouler sur elle même dans un film alimentaire afin de bien serrer.
Découper en cône de biais et déguster à température ambiante .

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2014-11-18T07:57:54+01:00

Financier au cassis surmonté d'un dôme bavarois citron

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Financier au cassis surmonté d'un dôme bavarois citron

Bonjour mes gourmands,

Stéphane de Recette.de m'a contacté afin de me proposer de relever le défi cuisine du mois de Novembre : c'est un défi agrume !

Comme j'avais le baptême de mon neveu filleule, j'en ai profité pour inventer et réaliser la recette.

Voici donc ma participation :

Un financier dans lequel le sirop de cassis remplace la poudre d'amande et un dôme bavarois au citron.

Les résultats de la dégustation, sont encouragent , peut être juste que le cassis n'est pas assez présent de part le citron qui remporte au niveau du goût, par contre le cassis donne de la couleur et sa finesse arrive en fin de bouche.

Je vous met donc les ingrédients et les doses telles que je les ai exécuté, à vous de modifier (ou pas) la recette suivant votre résultat de dégustation !

Temps de préparation : 1h00

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 20 petits gâteaux :

Pour le financier :

6 blancs d'oeufs

80 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre

100 g de sirop de cassis

Pour le bavarois :

250 g de lait

3 jaunes d'oeufs

35 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 zeste et le jus d'un gros citron ( 60 g de jus )

2 sachets d'agaar

200 g de crème liquide entière

50 g de mascarpone

un peu de gelée de cassis (ici maison )

Financier au cassis surmonté d'un dôme bavarois citron

Préparer le bavarois :

Chauffer le lait avec les zestes de citron.

Égoutter et réserver les zestes.

Remettre à bouillir le lait en aillant au parant diluer les deux sachets d'agaar et ajouter le jus de citron.Au premier bouillon patienter 2 à 3 minutes en remuant et stopper.

Financier au cassis surmonté d'un dôme bavarois citron

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, y mélanger le lait bouilli et remettre à cuire sur feu moyen jusqu'à obtenir 180 ° (ou lorsque la crème nappe la cuillère )

Laisser refroidir à température ambiante.

Monter la crème et le mascarpone en chantilly bien ferme, puis l'incorporer à la crème au citron refroidie.

Déposer dans des moules demie sphères un fond de bavarois puis une petite cuillère de gelée de cassis (se sera l'insère ) et couvrir de bavarois.

Mettre au frais pour environ 4 bonnes heures !

Financier au cassis surmonté d'un dôme bavarois citron

Préparer le financier:

Préchauffer le four à 180 °.

Faire fondre le beurre.

Faire mousser les blancs d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et bien lisser, puis ajouter le sirop de cassis et enfin le beurre fondu, bien mélanger .

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir

Financier au cassis surmonté d'un dôme bavarois citron

Passer au dressage, démouler les dômes, couper les financiers à l'emporte pièce.

Déposer un dôme sur chaque financiers, et décorer de zestes de citron (qui ont préalablement cuit dans le lait ) et de points de gelée de cassis.

Voilà réserver au frais et déguster légèrement réchauffer ( sortir du frigo un peu avant de servir )

J'espère que ma recette vous a plus ? !

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2014-11-06T06:10:33+01:00

Tarte au fromage blanc et foies de volaille

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Tarte au fromage blanc et foies de volaille

Il paraît que Novembre est le mois des produits tripiers !

Vous aimez ? Moi j'adore mais les enfants beaucoup moins du coup en version tarte ça passe un peu mieux :p

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes ( 5 + 40 )

Ingrédients pour 8 personnes :

1 pâte brisée
300 g de foie de volaille
100 g de gruyère râpé
4 oeufs
500 g de fromage blanc
sel, poivre, ail semoule

Tarte au fromage blanc et foies de volaille

Préchauffer le four à 180°.

Etaler pas trop épaisse la pâte brisée et foncer un moule à tarte beurrer, la piquer .
Faire précuire les foies, afin qu'ils restent rosés, les émietter sur la pâte .

Tarte au fromage blanc et foies de volaille

Dans une jatte, battre les oeufs en omelette, ajouter le fromage blanc ( attention si vous utilisez de la faisselle penser à bien égoutter )
Puis ajouter le râpé et assaisonner

Tarte au fromage blanc et foies de volaille

Verser la préparation sur les foies

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Tarte au fromage blanc et foies de volaille

Déguster chaud accompagner pourquoi pas de bonnes carottes et de champignons!

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2014-11-05T18:00:02+01:00

Tartelettes figues magret et chips de navet

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Tartelettes figues magret et chips de navet

Toc toc voilà que sonne cette nouvelle bataille food 17 :organisé cette fois -ci par Béatrice de Popote et nature et qui a pour thème : Invitons l'automne et les écureuils à notre table !

Piqûre de rappel :

Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : La sardine
Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : Le temps des cerises
Bataille Food 3 - organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : Finger food
Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : La ronde des tartelettes
Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : Aux couleurs de l’Italie
Bataille Food 6 - organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : Tellement choux
Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : Une tartine de gourmandise
Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : Le chocolat fait son show
Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : Le destructuré
Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : Les s’more
Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : Le layer cake
Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food

Bataille Food 15 - organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : Voyage épices… C !

Et enfin La Bataille Food 16 - organisée par Lucie d'un week-end une recette : On retombe en enfance !

Tartelettes figues magret et chips de navet

J'ai choisi de mettre des noisettes dans ma pâte, des figues et des navets légumes de saison !

Voici donc la recette :

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes ( une seule tarte ou 12 tartelettes )

Pour la pâte :

200 g de farine

50 g de noisettes hachées

125 g de beurre mou

un peu d'eau

Former une boule avec tout les ingrédients, étaler la pâte , la piquer et foncer les moules à tartelettes préalablement beurrer .

Tartelettes figues magret et chips de navet

Pour la garniture :

Un magret de canard

6 à 8 figues suivant la grosseur et votre goût !

1 navet moyen

1 brique de 20 cl de lait concentré non sucré

Couper en fine lamelles le magret.

Laver, éplucher et passer le navet à la mandoline.

Laver et couper les figues en 4 .

Garnir la pâte en alternant, magret, figues, navet, puis verser la brique sur la tarte ( ou partager dans les tartelettes )

Enfourner four chaud à 220° pour une quarantaine de minutes .

Tartelettes figues magret et chips de navet

Voici la liste de tous les participants n'hésitez plus allez leur rendre visite :

Popote et Nature ///L'atelier de Steph et Lolie /// Pourquoi je grossis /// Dolly Rifman /// Une cuisine pour Voozenoo ///MIAM " La cuisine de Cath /// CookALife byMaeva /// Keskonmangemaman? /// Evin sur son nuage /// Les voyages de Gridelle /// Bistro de Jenna /// Les Fées Maisons ///Aux délices de Vany /// Papa en cuisine /// Les Cookines /// La cuisine de Juju /// Homemade Maurylise /// Karibo Sakafo ! /// Des recettes à GOGO /// La Conque d'Or /// Petite Cuillère et Charentaises /// Mon bonheur gourmand /// Emilie Sweetness /// Chat touille /// La cuisine de mathilde /// Bowl and Spoon /// By acb 4 you /// Les recettes de Flo /// Dans ma cuisine /// Les bonnes petites recettes de Lagrandepages /// Amandise /// Birds Love Cherry Factory///Tout simplement fait maison ;-) /// J'ai toujours aimé le jaune moutarde /// Cooking n' Co /// Dans ma cuisine /// le tablier de Cécile /// Un week end une recette /// Dans la cuisine de Misstinguette /// A fleur d'oranger ///Visites gourmandes /// Saveurs et lectures /// Secrets de Gourmandise /// les goûts et les couleurs de Laurence /// Une cuillerée pour papa /// Cahier gourmand /// Caroline la Praline /// Charlotte No Glu Ma révolution culinaire /// Marine en cuisine /// La Kitchenette /// La cuisine au fil d'Ariane ///Mel l'a Fée /// Epices et Moi /// A Crocs à la Cuisine /// Tout simplement bon ///De la peau au noyau/// Yumelise /// Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? /// Chemin de Gourmandise -Le Miam de Ninou /// Kaprisse et Délices /// Del's cooking Twist /// Et Charlotte découvrit la cuisine ///Cerise et Compagnie /// Cuisine moi un mouton /// Coriandre et Citronnelle /// la ligne gourmande /// My French Bakery /// Poire et Cactus /// Ecomusée du Montmorillonnais /// Mignardises et compagnies /// Jenn is cooking /// Cuisine d'amour /// Contes et délices /// La table d'Eve /// Les petites miettes d'enfance /// Les carnets de Sophie /// Mon tiroir à recettes /// Essais culinaires de Nonna /// Bulle green /// Cook N' Tinem /// Chocoframboises /// Objectif zéro miettes /// La soupe à la citrouille /// Paruline en cuisine /// A good cooking day /// J'ai le coeur gourmandise /// Chut je pâtisse /// Kalou and Cook/// Esprit de Jardin /// Confessions de 2 foodaholic /// Fourchettes et baguettes /// Cyrielle gourmandise ///1-2-3 Cuisinez /// La cuisine maison/// Cooking Shasha ///Elo dans la farine ///Les papilles qui frétillent ///Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.../// A table les garçons !/// Surprises et gourmandises /// La fourchette gourmande /// Mon P'tit coin gourmand /// QE Zine /// A prendre sans faim ///Irma///Gourmandise personnelle /// Pas de chichi dans ma cuisine/// Food'épices et tout ///.

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2014-11-04T06:30:39+01:00

Gâteau au vin blanc de Mémé Henriette ♥

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Gâteau au vin blanc de Mémé Henriette ♥

Quand j'ai connu zhomme, les dimanches se passaient très souvent à table chez ses grands parents maternels avec tous les cousins, oncles et tantes...La table était pleine de "gouères" comme on dit chez eux ! Ce sont des tartes des gâteaux que tout le monde apportait bref une table emplie de bonnes pâtisseries maison !

Avec son accord je vous partage la recette que sa Mémé faisait très souvent, le gâteau au vin blanc !

Mémé s'en est allé mais sa recette a bien été gardée !

Une seule obligation pour la réaliser, avoir un moule troué : LE moule à savarin !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson: 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 12 personnes :

250 g de farine

1 sachet de levure

60 g de sucre

2 ou 3 oeufs suivant la grosseur

1 verre ( type petit verre à moutarde ) de vin blanc

1 verre d'huile

Préchauffer le four à 180°

Monter les blancs en neige.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et gonfle .

Ajouter la farine, la levure, l'huile et le vin blanc, bien mélanger, la pâte doit être bien lisse .

Incorporer délicatement les blancs à la Maryse.

Beurrer LE moule et verser la préparation, puis enfourner pour 30 à 40 minutes suivant votre four, le gâteau doit être bien doré et la lame d'un couteau doit ressortir propre quand vous le piquer .

Gâteau au vin blanc de Mémé Henriette ♥

J'ai tester les moules train de mon partenaire cookishop pour les essayer, très bien fonctionner les enfants étaient ravis :)

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