Nems au four "fond de frigo"

Voilà une idée qui m'a traversé l'esprit et que j'ai réalisé afin de terminer les légumes qu'il y avait dans mon frigo !! 

A adapter suivant vos frigos et vos envies !!! Déclinable à l'infini !!!!

                         

• Pour 12 nems:
• 300 g de bœuf haché
• 1 poivron vert
• 1/4 de potimarron
• 1 petite boîte de champignons
• 1 oeuf
• 50 g de vermicelles de soja
• 12 galettes de riz
• Sel
• poivre

Réhydrater dans un bol d'eau chaude le vermicelle de soja.

Éplucher le potimarron et le couper en gros morceaux, le mettre dans le bol du hachoir. Couper et laver le poivron, il rejoint le potimarron dans le bol. Égoutter les champignons et mettre également dans le bol, ajouter le boeuf, les vermicelles, l'oeuf, sel et poivre et mixer jusqu'à ce que la farce forme une boule.

Passer une seconde chaque galette

(une par une, mais pas d'avance juste avant de la garnir !)

sous l'eau afin de les hydrater, les poser sur un linge humide ou sur une plaque de silicone. Déposer un peu de farce au début en laissant une bande d'un centimètre devant et de chaque côté.

Rouler un peu pour lui donner une forme cylindrique, Rabattre les deux côtés pour fermer les côtés et rouler de nouveau jusqu'à la fin .

Répéter l'opération pour les autres galettes. A l'aide d'un pinceau badigeonnerchaque nem d'huile. Enfourner pour 30 minutes four chaud à 200°, en retournant à mi-cuisson. Déguster sans tarder, accompagné de la sauce nems !