Lasagne au mascarpone et abricots/basilic

L' émission de Florence Gallice sur France bleu Bourgogne du jeudi 14 Juillet 2016 portait sur le détournement salé en sucré et vis versa. Dimitri du Little Italy Shop dont la spécialité est les pâtes était l'invité avec moi .

Il y avait un moment que je cherchais à détourner les pâtes salées en sucrées et bien Voyez par vous même le résultat :

Des Lasagnes cuitent dans du lait vanillé sublimées par un tiramisu abricot basilic...

Allez on laisse de côté les aprioris, à vos fourneaux !

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de pause : 1 heure minimum

Ingrédients pour 8 personnes:

6 plaques à lasagne

1l de lait

1 gousse de vanille

8 abricots

sirop de basilic

3 gros oeufs

100 g de sucre glace

250 g de mascarpone

Les lasagnes :

Dans une casserole à bord haut faire frémir un litre de lait avec la gousse de vanille fendue.

Au premier gros bouillon, déposer deux plaques de lasagnes quand elles remontent à la surface laisser cuire environ 10 minutes, la cuisson varie suivant le type de pâte sèches ou fraîches.

Renouvelez l'opération pour les 6 plaques.

En parallèle préparer les abricots :

Les laver et les découper en dés ( gardez-en un pour la déco ).

Dans une poêle verser un demi verre de sirop de basilic, porter à ébullition et y jeter les dés d'abricots, laisser cuire jusqu'à ce qu'il deviennent doux. Réserver sur du papier absorbant.

Préparer le tiramisu :

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre glace ajouter le mascarpone.Ajouter les abricots refroidis.

Monter les blancs en neige et amalgamer délicatement au mélange.

Le dressage :

Dans un plat alterner les plaques de lasagnes puis du tiramisu ainsi de suite et terminer par du tiramisu.

Décorer avec des amandes grillé et l'abricot restant .

Déguster bien froid .

Comments

[laura]

c'est une chouette idée ces lasagnes sucrées !