Coupelles bacon aubergine courgette en crumble

Voici une idée pour accompagner vos salades d'été ...

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 + 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

12 tranches de bacon

1/2 courgettes

1/2 aubergines

20 g de farine

20 g de beurre mou

15 g de parmesan râpé

sel, poivre, cumin ...

Préchauffer le four à 220 ° .

Dans des moules à muffins en silicone, déposer en se faisant chevaucher deux tranches de bacon dans le fond , les poser sur plaque à four.

Enfourner pour 5 minutes.

Pendant ce temps laver et couper en dés la courgette et l'aubergine, assaisonner, déposer dans les coupelles de bacon.

Préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre et le parmesan, le mélange doit être sablonneux.

Émietter du crumble sur les légumes et repasser au four pour environ 20 minutes.

Déguster tiède.