Des épinards, oui !!!

Ah les épinards, au collège à chaque fois que la pelouse était tondue on y avait droit pffff la hantise des enfants... Mais non c'est bon les épinards, essayé ma recette et je suis sur que vous les aimeré de nouveau ...

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes suivant le four

Pour 8 personnes :

400 g d'épinards cuits égouttés de la veille
4 oeufs
65 g de beurre fondu
150 g de fromage ail et fines herbes
100 g de farine
50 cl de lait
sel, poivre

La veille cuire et laisser égouttés les épinards .
Le jour,Faire tiédir le lait.
Dans un saladier fouetter les jaunes d' oeufs avec le beurre fondu refroidi.
Ajouter la farine.
Fouetter toujours en ajoutant petit à petit le lait.
Ajouter les épinards bien égouttés et le fromage, assaisonner .
Battre les blancs en neige bien fermes et les mélanger délicatement aux autres ingrédients.
Verser dans un moule allant au four préalablement graissé.
Cuire 30 à 40 minutes dans un four chaud à 180 °.
Déguster en accompagnement d'une viande ou tel quel .