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2014-09-01T08:23:29+02:00

Serra en salade

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Serra en salade

Connaissez vous le serra ?

Je ne le connaissais pas avant ma rencontre avec Géraldine du plateau Arboisien .

Le serra, appelé autrefois« fromage du pauvre »,est fabriqué avec le petit-lait, cuit et présuré du comté.

Il est pauvre en matière grasse, et hyper protéiné .C'est un peu le cousin de la fetta !

Je l'ai mis mariner quelques jours dans de l'huile d'olive avec des olives coupées en morceaux ,des herbes de provences et du sel, puis je m'en suis servi comme accompagnement dans une bonne salade de tomates et batavia, un régal !

Si vous avez l'occasion d'en avoir prêt de chez vous le Serra saura vous surprendre !

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