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2016-09-21T07:00:31+02:00

Tartinade thon/poivron

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Tartinade thon/poivron

Et voilà une recette spéciale apéro !

Je ne sais pas chez vous mais ici les poivrons ont la cote à la maison, de plus il y en a plein dans le jardin :)

Temps de préparation :10 minutes

Ingrédients pour 8 personnes (un gros bol ) :

1 petit poivron vert

1 petit poivron rouge

1 boite de thon au naturel

150 g de fromage frais ( type saint Morey ou si vous aimez chèvre frais)

2 cuillères à soupe de fromage blanc

sel pimenté

Tartinade thon/poivron

Nettoyer épépinez et taillez les poivrons.

Égouttez le thon.

Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients sauf un quart de chaque poivrons.

Mixer et ajouter le reste des poivrons afin d'apporter un peu de croquant.

Déguster à l'aide de gressins ou de légumes à trampouiller dedans ou en tartines !!

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2016-09-11T09:35:24+02:00

Brioche à partager aux fruits

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Brioche à partager aux fruits

Petit clin d'oeil à Florence auditrice de France bleu qui avait gagner le défi lors des recettes du mercredi 24 Août avec son gâteau pain perdu aux fruits,je m'en suis inspirée pour cette recette !

On connait le pain hérisson à partager à l'apéro, j'ai réfléchi et me suis dis pourquoi une brioche à partager, ça vous dis alors c'est parti !!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 10 personnes :

1 brioche

1/4 de banane

2 pêches

raisins blonds

abricots secs

amandes effilées

1 oeuf

10 cl de crème

caramel

Brioche à partager aux fruits

Préparer ou acheter votre brioche la veille qu'elle rassisse un peu.

Préparer les pêches et la banane et les autres fruits .

Couper la brioche en parts.

Brioche à partager aux fruits

Préchauffer le four à 180 °.

Poser la brioche sur du papier cuisson puis sur du papier d'alu suffisamment grand car on va la couvrir entièrement par la suite.

Entre chaque part intercaler les fruits sauf les amandes et les raisins.

Cercler pour maintenir en place la brioche .

Brioche à partager aux fruits

Dans un petit bol fouetter l'oeuf et la crème, verser sur la brioche, parsemer de raisins blond .

Brioche à partager aux fruits

Couvrir entièrement de papier d'alu et enfourner pour environ 30 minutes.

A la sortie du four parsemer d'amandes et de carmel puis déguster enfin tiède !

Brioche à partager aux fruits
Brioche à partager aux fruits
Brioche à partager aux fruits

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2016-09-01T07:00:11+02:00

Samoussa à la nectarine

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Samoussa à la nectarine

Bonjour à tous !

Voilà que sonne l'heure de la rentrée des classes !

Mais c'est aussi ma rentrée , l'été a été productif en cuisine mais je ne me suis pas attelée à la rédaction de mes recettes, eh oui vacances vacances !!!

Dans mon panier de chez Fraicheur Gourmande se cachait de belles nectarines, je les ai transformer en un dessert simple et rapide, 123 à vos fourneaux !!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

4 belles nectarines

1 sachet de sucre vanillé

8 feuilles de briques

8 framboises

1 tube de caramel beurre salé

huile de noisette

Samoussa à la nectarine

Préchauffez le four

à 180 °.

Nettoyez, dénoyautez et couper en cubes les nectarines .

Les roulez dans le sucre vanillé, réservez.

Préparer les feuilles de briques, les coupez en deux .

Déposez un peu de cubes de nectarine sur la feuille de brique

Samoussa à la nectarine

Pliez en samoussa .

Déposez sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson .

Samoussa à la nectarine

Badigeonnez d'un peu d'huile de noisette, déposez un trait de caramel beurre salé et une framboise.

Enfournez pour 15 minutes.

Dégustez tiède.

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2016-08-22T07:00:31+02:00

Cannellonis de concombre sur lit de tomates

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Cannellonis de concombre sur lit de tomates

N'hésitez pas allez faire un tour sur le site Fraîcheur gourmande et découvrir leur panier de fruits et légumes 100%production Bourgogne Franche Comté !
Vous souvenez vous j'avais tester le petit gourmands dans lequel se trouvait des concombres et des tomates.

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tomates coupées en rondelles
1 concombre
1 boite de thon
200 g de fromage frais ( chèvre ou type saint moret )
ciboulette, ail, sel, poivre

Préparation :

Eplucher et creuser les concombres
Mélanger le fromage au thon et à la ciboulette puis assaisonner
Emplir les tronçons de concombres, déposer sur les rondelles de tomates et déguster bien frais!

Cannellonis de concombre sur lit de tomates
Cannellonis de concombre sur lit de tomates

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2016-07-14T16:27:21+02:00

Lasagne au mascarpone et abricots/basilic

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Lasagne au mascarpone et abricots/basilic

L' émission de Florence Gallice sur France bleu Bourgogne du jeudi 14 Juillet 2016 portait sur le détournement salé en sucré et vis versa. Dimitri du Little Italy Shop dont la spécialité est les pâtes était l'invité avec moi .

Il y avait un moment que je cherchais à détourner les pâtes salées en sucrées et bien Voyez par vous même le résultat :

Des Lasagnes cuitent dans du lait vanillé sublimées par un tiramisu abricot basilic...

Allez on laisse de côté les aprioris, à vos fourneaux !

Temps de préparation : 1 heure

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de pause : 1 heure minimum

Ingrédients pour 8 personnes:

6 plaques à lasagne

1l de lait

1 gousse de vanille

8 abricots

sirop de basilic

3 gros oeufs

100 g de sucre glace

250 g de mascarpone

Lasagne au mascarpone et abricots/basilic

Les lasagnes :

Dans une casserole à bord haut faire frémir un litre de lait avec la gousse de vanille fendue.

Au premier gros bouillon, déposer deux plaques de lasagnes quand elles remontent à la surface laisser cuire environ 10 minutes, la cuisson varie suivant le type de pâte sèches ou fraîches.

Renouvelez l'opération pour les 6 plaques.

En parallèle préparer les abricots :

Les laver et les découper en dés ( gardez-en un pour la déco ).

Dans une poêle verser un demi verre de sirop de basilic, porter à ébullition et y jeter les dés d'abricots, laisser cuire jusqu'à ce qu'il deviennent doux. Réserver sur du papier absorbant.

Préparer le tiramisu :

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre glace ajouter le mascarpone.Ajouter les abricots refroidis.

Monter les blancs en neige et amalgamer délicatement au mélange.

Lasagne au mascarpone et abricots/basilic

Le dressage :

Dans un plat alterner les plaques de lasagnes puis du tiramisu ainsi de suite et terminer par du tiramisu.

Décorer avec des amandes grillé et l'abricot restant .

Déguster bien froid .

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2016-07-07T12:51:43+02:00

Brioche salée pesto feta

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Brioche salée pesto feta

ALLEEZZ LES BLEUS!!!!!

Vite vite en cuisine il vous reste l'après-midi pour préparer ses délicieuses brioches pour le plateau télé de ce soir !

Cette recette me permet également de vous présenter Tarte oh citron une entreprise bourguignonne qui propose plein de jolies choses, merci à Amandine et Aurélien pour leur confiance ...

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de pause : 2 Heures

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 12 personnes :

250 g lait

1 sachet de levure de boulanger
500 g de farine
80 g beurre
1 pincée de sel
1 oeuf

1 pot de pesto à l'ail des ours de 200g

200g de feta

Brioche salée pesto feta

Faire tiédir le lait et y délayer la levure.
Ajouter la farine,l'oeuf, le beurre fondu et le sel, pétrir environ 3 minutes ( à la main ou dans votre robot vitesse moyenne )
Mettre dans un saladier à reposer couvert d'un linge humide pendant une heure.

Ensuite, dégazer et étaler la pâte en un grand rectangle, badigeonner de pesto, recouvrir de feta émietter.

Brioche salée pesto feta

Rouler , couper en deux ( ou pas c'est à vous de voir ) et laisser reposer de nouveau une heure sous le linge.

Brioche salée pesto feta

Enfourner dans un four chaud à 180° pour 30 minutes.

Couper en morceaux pour l'apéro c'est un régal !!

Brioche salée pesto feta
Brioche salée pesto feta
Brioche salée pesto feta

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2016-06-24T06:30:59+02:00

Fondant chocolat à la fraise

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Fondant chocolat à la fraise

Hummmmm, y'a que ça à dire ;)

Allez à vous de goûter !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

200grs de beurre

200grs de chocolat pâtissier

100grs de sucre

4 oeufs

60grs de farine

150 g de fraises entières

Préchauffer le four à 220° ( th 6/7)

Fondre au micro onde 2min à 750 watts le beurre et le chocolat.

Mélanger le sucre, les oeufs un par un et en dernier la farine.

Ajouter les fraises et mélanger de nouveau.

Laisser reposer 1/4 d'heure au frais si vous en avez le temps.

Verser dans un moule beurrer farine et enfourner pour 20 bonnes minutes !

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2016-06-15T13:52:33+02:00

Nocturnes de Chagny vendredi 3 Juin 2016

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Nocturnes de Chagny vendredi 3 Juin 2016

Ma toute première démo culinaire seule, je rappel à vos souvenirs la battle sur le Salon de l'agriculture avec Olivier dePapa en cuisine .Wouuaa quelle expérience, c'était trop bien !

Invité par l'UCIA de CHagny me voilà donc installée .

Nocturnes de Chagny vendredi 3 Juin 2016

Vu le temps cette année, il faut ruser, j'ai décidé de présenter deux petites recettes rapides et faciles à reproduire et de présenter une astuce .

La première des brochettes de concombre au fromage frais, déclinables à souhait !

Un concombre

un fromage type saint moret

ciboulette, sel poivre

des pics .

Passer le concombre à la mandoline, réserver.

Fouetter le fromage avec le sel, le poivre, la ciboulette ciselée .

Tartiner les lamelles de concombre, piquer couper, hop hop !!

On peut utiliser du fromage de chèvre, du fromage type boursin, ajouter du jambon, du chorizo...

Nocturnes de Chagny vendredi 3 Juin 2016

En seconde recette j'ai pris le risque de réaliser des sorbets aux fruits minutes !

Pour cela Claudine des établissements GRIVET de Montceau les Mines m'a très gentillement prêté une sorbetière, grand merci à toi !

Il suffit juste de congeler au moins 24 heures à l'avance toute sorte de fruits coupés en morceaux, de les sortir environ 15 à 20 minutes avant de les passer à la machine.

Nocturnes de Chagny vendredi 3 Juin 2016

L'astuce proposée est la cuisson de cakes sucrés dans des pots à confitures, idée originale trouvé chez Lilly de la cuisine de Lilly .

J'ai donc réaliser des cakes aux pépites de chocolat, à la noix de coco et une dernière version vanillé .

Un grand merci Lilly ça a été un franc succès !

Merci également à :

Anne de l'UCIA Chagny pour l'invitation

Lydia de "au petit délice " à Chagny

Phillipe de " KEKOM KEBAB" pour le congèle

Mr Provence ; Mr et Mme Lefort pour les fruits

Ma meilleure amie Claire pour toute ses très bonnes idées !

Mr Canon de Mr Veste pour la veste

Mon Mari et mes enfants pour leur soutien .

Rendez-vous le 1 Juillet pour le deuxième marché nocturne et d'autres recettes ...

Nocturnes de Chagny vendredi 3 Juin 2016
Nocturnes de Chagny vendredi 3 Juin 2016
Nocturnes de Chagny vendredi 3 Juin 2016
Nocturnes de Chagny vendredi 3 Juin 2016

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2016-06-08T07:00:41+02:00

Tarte frangipane à la nectarine

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Tarte frangipane à la nectarine

Voilà une jolie tarte de saison, essayez, gouttez et redites-moi ce que vous en pensez !

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 8 personnes :

1 pâte brisée

2 oeufs

80 g de sucre

125 g de poudre d'amande

60 g de beurre

4 belles nectarines

Préchauffer le four à 200°

Etaler et garnir un moule à tarte beurré .

Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu.

Bien mélanger .

Mettre la frangipane sur le fond de tarte.

Couper en quartiers les nectarines et les déposer sur la frangipane.

Enfourner pour 45 minutes !

Tarte frangipane à la nectarine
Tarte frangipane à la nectarine

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2016-05-31T17:45:52+02:00

Muffins feuilletés meringués à la rhubarbe

Publié par Mèl-l'a-fée.over-blog.com
Muffins feuilletés  meringués à la rhubarbe

Allez je suis en pleine révision de mon cap petit enfance mais c'était aussi l'anniversaire de ma fille donc je vous partage la recette de mes muffins feuilletés, vous aimez la rhubarbe et la meringue ??

N'hésitez plus pâtisser !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 12 muffins :

1 pâte feuilleté

3 jolis morceaux de rhubarbe

confiture de fraise

2 blancs d'oeuf

sucre glace

Muffins feuilletés  meringués à la rhubarbe

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher et passer à la mandoline la rhubarbe .

Etaler et couper en bande la pâte feuilleté.

Sur chaque bande déposer un peu de confiture de fraise et des morceaux de rhubarbe .

Muffins feuilletés  meringués à la rhubarbe

Rouler les bandes et déposer dans une caissette en papier .

Enfourner pour environ 35 minutes .

Muffins feuilletés  meringués à la rhubarbe

Préparer la meringue en fouettant les blancs d'oeuf avec le même poids en sucre glace.

Mettre dans une poche à douille et une fois les muffins refroidi dresser des collerettes de meringues puis passer au chalumeau.

Régalez-vous !

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